Cinnamon rolls med vaniljglasyr
Sockerfria cinnamon rolls med försvinnande god vaniljglasyr. Skillnaden mot vanliga kanelbullar är att du gräddar bullarna i en form och brer glasyr efter gräddning. Med våra sockerersättare Strösött och Florsött så får du dessa bullar dessutom helt sockerfria.
Ingredienser
Bulldeg
- 12 g jäst för söta degar
- 2 dl mjölk
- 3 msk Khoisan gourmet Strösött (eller vanligt socker)
- 100 g smör
- 2 ägg
- 8 dl vetemjöl
- ½ tsk salt
Fyllning
- 125 gr smör
- 1 ½ dl Khoisan gourmet strösött (eller vanligt socker)
- 1 ½ msk kanel
- 1 krm salt
- 1 krm Khoisan Gourmet vaniljpulver
- 1 ägg till pensling
Vaniljglasyr
- 60 gr rumstempererat smör
- 1 ¾ dl Khoisan gourmet Florsött (eller vanligt florsocker)
- 150 g färskost naturell
- ½ tsk Khoisan Gourmet vaniljpulver
Gör så här
Gör så här:
Smula ner jästen i en bunke
Lös jästen med en del av mjölken
Häll i resten av mjölken, smör i bitar, socker, ägg, salt och vetemjöl
Arbeta degen i bakmaskin i 5 min eller 10 minuter för hand.
Täck bunken med plastfolie och låt kalljäsa i kylen i minst 6 timmar. Allra helst under natten.
Ta ut degen från kylen när den jäst klart och låt den stå i rumstemperatur medan du gör fyllningen.
Rör ihop alla ingredienser till fyllningen.
Kavla ut degen till en rektangel på en mjölad bänk. Bred ut fyllningen jämnt över degen. Rulla försiktigt ihop degen på längden.
Dela rullen i 12 lika stora bitar och lägg dem i en bakplåtsklädd ugnsform (ca 25x35 cm).
Låt jäsa under bakduk i 1 timme.
Sätt ugnen på 200°C med över och undervärme.
Grädda bullarna i nedre delen av ugnen i ca 25 minuter. Låt svalna 15 minuter i formen medan du gör glasyren.
Vispa smör och socker och rör sedan ner färskosten och vaniljpulvret. Vispa tills du fått en len kräm.
Bred glasyren över bullarna, servera och njut.
Har du inte tid att jäsa degen mer än 1 h så dubblera mängden jäst och se till att alla ingredienser är rumsvarma.
