1. Recept
  2. Vaniljgifflar

Vaniljgifflar

Av Emma Brink Rask
15 ingredienser
FullskÀrm

Ingredienser

Vetedeg
  • 250 g mjölk (2,5 dl)
  • 25 g jĂ€st
  • 500 g vetemjöl special (drygt 8 dl)
  • 2 tsk mortlad kardemumma
  • 90 g strösocker (1 dl)
  • 100 g rumstempererat smör
  • Ÿ tsk salt
Vaniljfyllning
  • 200 g rumstempererat smör
  • 120 g florsocker (2 dl)
  • 2 tsk Khoisan Gourmet vaniljpulver
  • 1 msk maizena
  • 50 g riven mandelmassa
Till pensling
  • 20 g smĂ€lt smör
  • 1 dl strösocker
  • Âœ tsk Khoisan Gourmet vaniljpulver

Gör sÄ hÀr

16 st bullar

Vetedeg: LÀgg mjölk, jÀst, mjöl, kardemumma och socker i din degbunke och knÄda lÄngsamt i 2-3 minuter. TillsÀtt smör och salt och kör pÄ medelhög hastighet tills du har en blank och elastisk deg.

Kavla ut degen, ca 60 x 30 cm. 

Vaniljfyllning: Rör samman allt till en krÀmig massa.
Bred ut fyllningen pĂ„ degen och vik degen mot dig tre gĂ„nger sĂ„ att du fĂ„r en platt rulle med skarven nedĂ„t. SkĂ€r 16 bitar och lĂ€gg dem pĂ„ en plĂ„t pĂ„ ett bakplĂ„tspapper. LĂ„t dem jĂ€sa under bakduk i minst 2 timmar. 

SĂ€tt ugnen pĂ„ 200 grader över- och undervĂ€rme. GrĂ€dda gifflarna i ca 12-15 minuter tills de har puffat upp sig och fĂ„tt fin fĂ€rg. Tag ut dem och lĂ„t dem svalna nĂ„got. 

SmÀlt smöret och blanda sockret med vaniljen. Pensla bullarna och doppa dem i vaniljsockret.