Vanilj- och jordgubbs-dammsugare
Ingredienser
Rosa marsipan
- 100 g mandelmjöl
- 35 g kokosmjöl
- 20 g Khoisan Gourmet frystorkade jordgubbar (mixas till pulver)
- 115 ml agavesirap
- En nypa salt
Punschdeg
- 50 g havremjöl
- 50 g rivenkokos
- 4 msk (40g) Khoisan Gourmet Florsött
- 30 g kakaopulver
- ½ dl (30 ml) kokosolja, smält
- 2 tsk Khoisan Gourmet vaniljpulver
- 1 dl (70ml) kokosmjölk
- ¼ tsk rosa Himalayasalt
Till garnering
- 100 g choklad
- 1 msk kokosolja
- 7 ml Khoisan Gourmet vaniljextrakt
Gör så här
Blanda mandelmjöl, kokosmjöl, jordgubbspulver och salt i en stor skål. Tillsätt agavesirap och rör ihop till en deg. Knåda degen med händerna tills den blir smidig. Kavla ut mellan två bakplåtspapper och låt vila i kylskåp i 15–20 minuter.
Mixa samtliga ingredienser i en matberedare tills du får en jämn, formbar deg, liknande rawbollar i konsistens. Forma tre långa rullar av degen.
Lägg en punschrulle längs kanten av marsipanen och rulla in den tätt. Skär till och rulla försiktigt till en slät form. Upprepa med resten. Lägg rullarna i frysen i 15–20 minuter för att få fina snittytor.
Smält choklad och kokosolja över vattenbad. Tillsätt vaniljextrakt och rör till en slät choklad.
Doppa ändarna på rullarna i choklad och låt stelna på bakplåtspapper.
