1. Recept
  2. Fluffiga vaniljpannkakor

Fluffiga vaniljpannkakor

10 ingredienser
Fullskärm

Ingredienser

  • 2 äggulor
  • 4 msk mjölk
  • 2 msk rapsolja
  • 4 ½ msk mjöl
  • 3 äggvitor
  • 3 msk strösocker
  • 1 tsk vaniljpulver
  • Florsött
  • Lönnsirap
  • Färska bär

Gör så här

Viktigt att tänka på: För att pannkakan ska bli hög och fluffig är det viktigt att äggvitan vispas ordentligt och vänds ner försiktigt i smeten. Stek pannkakan på låg värme och alltid med lock, annars riskerar den att bli platt.

  1. Vispa äggula, mjölk och olja fluffigt i en bunke.

  2. Tillsätt mjöl och vaniljpulver och vispa i cirka en minut tills smeten är klisteraktig. Om smeten är svår att vispa, tillsätt lite mer mjöl. Är den för rinnig, tillsätt också mer mjöl.

  3. Vispa äggvitorna till maräng i en glas- eller metallbunke. Börja vispa på låg hastighet med elvisp. Efter cirka 1 minut, tillsätt hälften av sockret.
    Vispa ytterligare 1 minut och tillsätt resten av sockret.
    Fortsätt vispa tills marängen är fast och glansig.

  4. Vänd försiktigt ner marängen i äggsmeten i fyra omgångar med hjälp av en slickepott.

  5. Värm en stekpanna på låg värme (cirka nivå 4). Olja in pannan med ramsolja och torka lätt ur den.
    Häll ner smeten i pannan och försök forma pannkakan så hög som möjligt.
    Lägg på lock och stek i 4 minuter. Vänd pannkakan och stek ytterligare cirka 2 minuter.

  6. Servera med lönnsirap, färska bär och pudra över florsött

Lycka till!