Mini chokladpajer
Utsökta Mini chokladpajer fyllda med chokladkola och en len chokladganache. Fantastiskt söta och enkla att göra!
- Recept av
- Peter Dahlberg
Gör så här
Mördeg
Värm ugnen till 200 grader under- och övervärme.
Blanda vetemjöl, kakao och florsocker i en skål. Tärna smöret och nyp ihop med mjölblandningen. Tillsätt äggulan och forma till en smidig deg. Platta till och plasta in i plastfolie. Lägg i kylen för att vila i ca 30 minuter.
Tryck ut degen i små pajformar (ca 10-13 cm i diameter). Nagga botten med en gaffel.
Ställ formarna på en plåt och grädda i mitten av ugnen i 15 minuter. Låt svalna.
Chokladkola
Koka upp vispgrädde, strösocker, sirap, kakao och smör i en lagom stor kastrull till 120 grader. Rör om då och då.
Finhacka bakchokladen. Tag kastrullen åt sidan och rör ner den hackade bakchokladen. Låt svalna något. Häll upp kolan i de små pajskalen.
Chokladganache
Hacka bakchokladen fint och lägg i en skål.
Värm upp grädden i en kastrull, undvik kokpunkten. Häll grädden över chokladen. Låt stå i någon minut. Blanda samman så chokladen smälter och ganachen blir slät.
Toppa pajerna med chokladganachen och lite frystorkade hallon. Låt stelna i rumstemperatur.
Tryck på ett steg för att bocka av det.
