Fullskärm

Ingredienser

Lakritspannacotta

5 dl vispgrädde
3 msk strösocker
1 tsk Khoisan Gourmet lakritspulver
3 krm Khoisan Gourmet agar agar

Vinterfruktsallad

½ dl vatten
1 clementin (saften)
½ dl strösocker
1 kanelstång
1 stjärnanis
½ tsk Khoisan Gourmet vaniljpulver
2 clementiner
En klase röda druvor
50 g physalis
1 färskt fikon

Gör så här

Lakritspannacotta: Vispa samman vispgrädde, strösocker, lakritspulver och agar agar i en kastrull. Koka upp och låt sjuda i 4 minuter. Tag från värmen och häll upp i serveringsglas. Sätt in glasen i kylen i minst 1 timme.

Vinterfruktsallad: Häll vatten, clementinsaft, strösocker, kanelstång, stjärnanis och vaniljpulver i en liten kastrull. Koka upp och låt sjuda i ett par minuter. Låt lagen svalna till rumstemperatur. Filéa clementiner, dela fikon, druvor och physalis och lägg i en skål. Häll över vaniljlagen och rör om. Det går fint att göra dagen före servering, låt det stå i kylen, men ta fram det någon timme före servering så att frukten är rumstempererad.

Häll över frukt och lag på pannacottan och servera.