Hemmagjord glass
Med eller utan glassmaskin
Hur gör man egen hemmagjord glass som blir riktigt krämig utan glassmaskin? Det är faktiskt enklare än många tror. Med få ingredienser får du en ljuvlig glass som du kan ha i frysen hela sommaren och servera när du blir sugen.
Att göra glass hemma själv är både enkelt och roligt. Det bästa är att du själv kan välja smaker, toppings och konsistens precis som du vill ha den. Här hittar du ett perfekt grundrecept att utgå från, oavsett om du föredrar hemmagjord vaniljglass, choklad eller fruktiga smaker.
Hemmagjord glass – grundrecept
Här är ett enkelt grundrecept på glass som blir krämig och god utan glassmaskin, och som du enkelt kan experimentera med genom olika smaksättningar.
3 ägg
½ dl florsocker
1 tsk Khoisan Gourmet vaniljpulver
1 burk kondenserad mjölk
4 dl vispgrädde
Gör så här:
Separera äggen och lägg äggulorna i en skål och äggvitorna i en annan skål.
Vispa äggulorna med florsockret och rör sedan ner den kondenserade mjölken.
Vispa grädden fluffig och vänd ner den i glassmeten lite i taget.
Vispa äggvitorna till ett hårt skum och vänd sedan ner dem i glassmeten lite i taget.
Häll glassmeten i en form. Det blir cirka 2 liter färdig glassmet.
Frys glassen i minst 4 timmar.
Tips på hur du lyckas med din hemmagjorda glass
Vispa grädden lagom fluffig
En fluffig grädde hjälper till att göra glassen mjuk och krämig. Det är viktigt att inte vispa grädden för hårt eftersom konsistensen då kan bli grynig.
Vänd ner ingredienserna försiktigt
Det är viktigt att vända ner grädden och äggvitorna försiktigt för att behålla luften i smeten.
Hur får man glassen krämig?
Kombinationen av kondenserad mjölk, vispad grädde och luftigt vispade äggvitor gör att du får en perfekt krämig hemmagjord glass utan glassmaskin.
Smaksätt din glass
Nu kommer vi till det roliga, själva smaksättningen. Det finns oändligt många olika smaker att tillsätta i din hemmagjorda glass och här kommer några favoriter från oss.
Vanilj
För en fyllig och lyxig vaniljsmak kan du använda antingen vaniljpulver eller vaniljpasta.
Frystorkade bär
Frystorkade hallon eller jordgubbar ger både syra, sötma och crunch till glassen.
Färska bär eller frukt
Jordgubbar, smultron, mango eller blåbär passar perfekt att blanda ner i glassen.
Lakritspulver
Lakritspulver ger en vuxnare smak och passar perfekt som smaksättning i din glass.
För den som vill ha det lilla extra kan du toppa din glass med hemmagjord chokladsås eller varför inte ringla över lite vaniljpasta för extra vaniljsmak. För dig som gillar fruktiga och fräscha smaker är yoghurtglass med vanilj och jordgubbar ett perfekt alternativ till klassisk hemmagjord vaniljglass.
Hemmagjord glass med glassmaskin
Även om du kan lyckas med hemmagjord glass utan glassmaskin kan det vara både enklare och smidigare att använda en glassmaskin.
Här kommer ett glassrecept som du kan göra precis som det är eller variera i all oändlighet. Smaksättningen bör ha en fast konsistens.
4 äggulor
1,5 dl strösocker
2,5 dl mjölk
1,5 dl 40 % grädde
0,5 tsk Khoisan Gourmet vaniljpulver
Gör så här:
Vispa äggulor och strösocker vitt.
Rör ner mjölk, grädde och vaniljpulver.
Tillsätt smaksättning om du vill.
Följ sedan glassmaskinens anvisningar. Lägg över glassen i en behållare och ställ in den i frysen eller ät den direkt.
Vill du testa att smaksätta med vår vaniljpasta? Här hittar du ett recept på hemmagjord vaniljglass från @Brinkenbakar.
Hitta din favoritglass
Att göra glass hemma är både enkelt, gott och perfekt att variera efter säsong och smak. Oavsett om du gör hemmagjord glass utan glassmaskin eller använder en glassmaskin får du en lyxig dessert som passar perfekt under hela sommaren. Testa dig fram med olika smaksättningar och hitta din egen favorit.
